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Bennati Amarone Valpolicella DOCG Magnum Rosso Legno 15

Bennati Amarone Valpolicella DOCG Magnum Rosso Legno 15

VINI DOCG

Prezzo: € 81,00
DISPONIBILE (3 pz)

Regione:
VENETO
Vitigno:
Corvina, Rondinella, Molinara
Formato:
MAGNUM
Gradazione alcolica:
15% Vol
Annata:
2015
Colore:
Rosso rubino

Profumo:
Intenso di frutta cotta e confettura.

Gusto:
molto elegante e armonico con un finale complesso, chiari sentori di confettura e intense note speziate.
Affinamento:
Segue quindi affinamento in botte da 5hl e barrique.
Temperatura di servizio:
18° C, aprire la bottiglia almeno mezz'ora prima
Accostamenti:
Secondi di carne rossa, Selvaggina, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati 

Descrizione

L'Amarone della Valpolicella è un vino rosso passito secco DOCG prodotto esclusivamente nella Valpolicella in provincia di Verona. L’uva vendemmiata a settembre viene messa in appositi locali ventilati dove, come previsto dalla famosa tecnica di produzione dell’Amarone della Valpolicella, viene lasciata ad appassire fino a dicembre/gennaio. Successivamente, l’uva appassita viene diraspata e pigiata, acini e mosto vengono poi caricati in appositi vinificatori dove si inoculano lieviti selezionati per avviare e condurre la fermentazione alcolica. La fermentazione alcolica viene fatta rigorosamente a temperatura controllata (24-25°C) per estrarre le parti più fruttate della buccia e meno aggressive del vinacciolo. Rimontaggi frequenti ma brevi dilavano tutte le sostanze presenti nella buccia dell’uva conferendo al vino spiccate note di frutta appassita e confettura. Segue quindi affinamento in botte da 5hl e barrique.

CASA VINICOLA BENNATI

La cantina Bennati si trova a Cazzano di Tramigna, ovvero al confine tra le splendide colline del Soave, terra di bianchi e la rinomata area dei rossi della Valpolicella. L'azienda, fondata nel 1920, vede ben quattro generazioni impegnate nella ricerca di sempre piu' alti livelli qualitativi per i propri vini, ad oggi, il progetto che al meglio esprime il risultato di questo cammino e' Soraighe, ma il successo delle linee storiche I Gadi e Cornale' dimostra come l'intera produzione aziendale ... scopri di più >

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