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Ugolini Valpolicella Sup. San Michele DOC 15

Ugolini Valpolicella Sup. San Michele DOC 15

VINI DOC

Prezzo: € 19,50
DISPONIBILE (24 pz)

Regione:
VENETO
Vitigno:
Corvina Gentile, Corvina Grossa, Rondinella e Oseleta
Formato:
0,75
Gradazione alcolica:
12,5% Vol
Annata:
2015
Colore:
Rosso rubino brillante

Profumo:
Frutti rossi, vaniglia e pepe

Gusto:
Fine, morbido, elegante, beverino
Affinamento:
L’affinamento si svolge per 20 mesi in piccole botti di rovere proveniente da varie foreste della Francia con lievi gradi di tostatura e successivamente per altri 8 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
15/18 °C
Accostamenti:
Primi di terra, Primi di carne, Secondi di carne bianca, Formaggi stagionati, Salumi

Descrizione

Le uve di Corvina Gentile e Grossa, Rondinella e Oseleta sono alla base di questa Valpolicella Superiore, e nascono in vigne di oltre dieci anni dedicate esclusivamente a produrlo, poste sul colle di San Michele a Bure Alto. Il terreno è ideale per questi vitigni a bacca rossa. In tal modo si ottengono uve ricche di profumi, che la conduzione agronomica priva di sostanze chimiche valorizza ancora di più. La raccolta manuale avviene tra fine settembre ed inizio ottobre. Una parte dell'uva viene pigiata nella stessa giornata della raccolta per darci un vino profumato e fresco, una parte subisce un apassimento di 30-40 giorni. Nella fase pre-fermentativa viene fatto il salasso, un'antichissima tecnica che consiste nel togliere parte del mosto liquido prima della fermentazione allo scopo di aumentare la percezione di aromi.

TENUTE UGOLINI

Un vino buono non può che venire da uve sane, che nascono e crescono in un ambiente altrettanto salubre. Per questo fin dall’inizio in Ugolini si è sempre posto la massima attenzione a una conduzione agronomica in armonia con i ritmi naturali e con il paesaggio: un approccio che non può nascere per caso, ma solo da un attento studio dell’ambiente. Si è lavorato per creare nella vigna un ambiente equilibrato, e grazie all’eliminazione di tutti i prodotti chimici sono ... scopri di più >