BORTOLIN FRATELLI SPUMANTI

Situata a S Stefano di Valdobbiadene, nel cuore della zona di produzione del Prosecco di Valdobbiadene e Conegliano, questa cantina si occupa soprattutto della produzione di vini spumanti. Si tratta di un'azienda a conduzione famigliare, che occupa il titolare, Valeriano Bortolin, i suoi figli ed alcuni collaboratori. La storia parte dal lontano 1542, anno in cui, come si trova scritto nell'Archivio di Stato di Treviso, un viticoltore di nome Zan Bortolin, residente a S Stefano di Valdobbiadene, coltiva 17 appezzamenti di terreno, producendo 205 “conzi” di vino (un conzo corrisponde a circa 100 litri). In epoca piu' recente, fra la prima e la seconda guerra mondiale, Valeriano Bortolin (omonimo dell'attuale titolare) partecipa a mostre e concorsi in varie citta' italiane ottenendo, grazie alla qualita' dei suoi vini, medaglie e diplomi ora gelosamente conservati in azienda. All'epoca i vini prodotti erano venduti localmente nelle citta' vicine di Treviso, Padova e Venezia, parte in damigiana e parte in bottiglia. Dal 1950, gli eredi di Valeriano (Antonio, Riccardo e Siro), cominciano ad attrezzare la cantina in modo da poter ottenere dei vini spumanti con il metodo Charmat, vengono acquistate le prime autoclavi e moderne macchine per l'imbottigliamento. Da allora c'e' stato un continuo aggiornamento dei metodi di vinificazione e delle attrezzature, in una ricerca della qualita' che punta all'innovazione pur mantenendosi fedele alle tradizioni. Attualmente l'azienda e' condotta da Valeriano Bortolin ed i figli Andrea, Claudia e Diego. L'azienda possiede 20Ha di vigneto suddiviso in diversi appezzamenti che vanno dalla zona del Cartizze a Valdobbiadene, passando per i comuni di Farra di Soligo e Follina per arrivare a S Pietro di Feletto vicino a Conegliano . Oltre ai vigneti di proprieta' l'azienda acquista uve da viticoltori fidati della zona di Valdobbiadene. In totale produce circa 300 000 bottiglie di spumante l'anno, soprattutto Valdobbiadene DOCG (nelle tipologie Dry, Extra Dry e Brut, piu' una versione millesimata extra dry denominata “Ru'”) e Valdobbiadene DOCG Superiore di Cartizze, ma anche un Extra Brut, il Vigneto del Convento, frutto di un uvaggio di Glera e chardonnay ed un vino tranquillo, il “Conz” Manzoni Bianco Nel 2013 l'azienda ha presentato il nuovo prodotto “Zan”, uno spumante DOCG ottenuto senza l'utilizzo di anidride solforosa.