LE DUE ARBIE FATTORIA

Dievole si trova alle porte di Siena, solo una dozzina di chilometri separa la citta' da questo piccolo borgo dalle origini molto antiche – si parla dell'XI secolo – che e' al tempo stesso azienda vitivinicola e wine resort. La proprieta' si estende su un'area di 370 ettari tutti compresi nella denominazione Chianti Classico, in localita' Vagliagli, comune di Castelnuovo Berardenga. Gli attuali 54 ettari in produzione, situati ad un'altitudine media di circa 300 metri slm, sono suddivisi in 16 parcelle con valenze produttive diverse a seconda dei terreni, delle esposizioni, dei microclima. Il Sangiovese e' il vitigno prevalente con oltre l'85%, ma sono presenti anche uve autoctone quali Canaiolo, Ciliegiolo e Colorino e uve internazionali come Merlot e Petit Verdot. La cantina ha vasche di cemento e acciaio per la vinificazione, tini troncoconici di rovere di Slavonia e botti di rovere francese per la maturazione.