Ugolini Recioto della Valpolicella Valle Lena Lt 0,5 DOCG 19

€ 38,00

TIPO DI VINO

VINI DA DESSERT

COLORE

Rosso rubino

PROFUMO

Confettura di ciliegie e prugne

GUSTO

Vellutato, armonico

ABBINAMENTI

Dessert; Pasticceria secca

Scheda tecnica

Regione: VENETO
Formato: 0,50
Vitigno:Corvina Gentile, Corvina Grossa, Rondinella, Oseleta
Gradazione alcolica: 12,5% Vol
Annata: 2019
Temperatura di servizio: 13/14 °C
Affinamento: L’affinamento si svolge in vasche d’acciaio e successivamente per altri 8 mesi in bottiglia

Descrizione

Il Recioto, il vino padre dell'Amarone, della Tenuta Ugolini è ottenuto con le uve Corvina Gentile e Grossa, Rondinella e Oselete dalla vigna di Valle Lena in una piccola valle ad ovest del paese di Fumane, appena sotto il santuario della Madonna delle Salette. La raccolta delle uve è manuale ed eseguita solamente dalle persone della famiglia e del personale più esperto dell'azienda. Avviene a fine ottobre, quando i grappoli hanno raggiunto la perfetta maturazione fenolica. L'uva viene adagiata in piccole cassette di legno nel centro di surmaturazione per un lungo periodo di appassimento. Quando hanno raggiunto circa il 55% del loro peso originale vengono selezionate visivamente grappolo per grappolo, pigiate e lasciate macerare sulle bucce anche sino a due mesi. Se ne ottiene un vino vellutato ed armonico, da consumare fresco, non freddo.

TENUTE UGOLINI

Le Tenute Ugolini localizzate nella provincia di Verona, producono vini e grappe di estrema qualità. Ugolini, fin dall’inizio, ha voluto condurre l’azienda prestando massima attenzione ai principi agronomici nel rispetto dei ritmi naturali e in armonia con il paesaggio. Un approccio che non nasce di certo per caso, ma solo in seguito a un attento studio dell’ambiente. Il vino in questa realtà proviene da uve sane, che nascono e crescono in un ambiente altrettanto salubre. Il titolare Ugolini, infatti, ha lavorato molto per creare un ambiente equilibrato in vigna, ha eliminato tutti i prodotti chimici e favorito il ritorno di quelle specie di uccelli che si nutrono di insetti dannosi per l’uva. Le Tenute Ugolini utilizzano solo agrofarmaci sostenibili: antiche ricette a base di sali di potassio, decotti di erbe, propoli miscelati con sali di rame e zolfo o infusi di aglio. Passeggiare tra le vigne Ugolini è una bellezza inspiegabile perché si può osservare quanta vita vi brulica. Una realtà che protegge la biodiversità, necessaria per la salute non solo dell’ambiente, ma anche per l’uva, il vino e quindi per l’uomo. L’ambiente in cui nasce un vino conferisce sempre al prodotto una precisa personalità.
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