Gatta 11.21 Perpetuo Nature Blanc de Noirs 36 Lune Ast.

Nicola Gatta è un’azienda vitivinicola che produce spumanti e vini rossi di ottimo livello. Questa realtà si trova sulle colline di Gussago e Cellatica nella zona più ad est della Franciacorta, a 400 metri sul livello del mare. Il lavoro in vigna segue i principi della biodinamica, perciò non vengono utilizzati diserbanti e prodotti chimici di sintesi. Anche in cantina, il lavoro è eseguito in maniera estremamente naturale, non si utilizzano chiarificanti o stabilizzanti, ma solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni già presenti sulle bucce. Anche la solforosa presente, non è esogena ma di origine completamente naturale. L’idea di base dell’azienda Nicola Gatta è quella di valorizzare un territorio con caratteristiche diverse per natura e origini, con l’obiettivo di ottenere dei vini che lo rappresentino senza compromessi.
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