Scheda tecnica
Regione: TRENTINO ALTO ADIGE
Formato: 0,75
Vitigno:Pinot bianco
Gradazione alcolica: 13,5% Vol
Annata: 2022
Temperatura di servizio: 10/12° C
Affinamento: Vasche d'acciaio per 4 mesi
Descrizione
Il Sauvignon Blanc della linea Quintessenz di Cantina Caldaro è uno dei migliori nella sua tipologia, sapido e suadente nel modo giusto, lungo e di grande ed elegante mineralità. Queste caratteristiche sono dovute dal clima, che gioca un ruolo importante qui a Caldaro, con le sue montagne a nord che impediscono all'aria fredda di penetrare, mentre da sud l'influenza mediterranea con le sue temperature miti e il sole garantiscono maturazione, zuccheri e aromi intensi. Di notte invece la freschezza alpina prevale e conferisce al vino bianco la sua struttura acida. Questo Sauvignon Blanc matura per 10 mesi in botti di legno con batonnage continuo.
VITICOLTORI CALDARO
La Cantina di Caldaro, nata nel 1906, produce un'ampia gamma di vini bianchie neri di alta qualità, soprattutto di Cabernet. E' posizionata leggermente a nord dell'omonimo Lago di Caldaro, famoso per essere il più caldo delle Alpi. Le coltivazioni a vite intorno al Lago sono caratterizzate da dimensioni estremamente ridotte. In questa zona, la maggior parte dei numerosi viticoltori possiede meno di un ettaro di terreno. Per questo motivo, per un piccolo viticoltore è impossibile vinificare e immettere sul mercato autonomamente le proprie uve. Nasce così l'idea di istituire un consorzio di produttori.
Questa collaborazione tra i contadini permette di beneficiare delle conoscenze dei cantinieri e delle infrastrutture tecniche, due elementi necessari per la produzione di vini di alta qualità.
Nella Cantina Caldaro lavorano circa 440 soci, i quali coltivano 300 ettari di vigne, ciò ha reso Caldaro una delle aziende vinicole dalla qualità più elevata in Italia. Il lavoro nel vigneto viene svolto quasi esclusivamente a mano e si seguono rigide disposizioni per il controllo della qualità'. Qui il terreno e la varietà dei microclimi si rispecchiano nella presenza di oltre 60 vigneti, alcuni nomi storici sono Vial, Spigel o Salt. L'ambiente è caratterizzato da colline dai dolci declivi che circondano il lago. Alla sera, sui pendii soffiano venti freschi provenienti dalle cime della Mendola. Il clima temperato del lago e l'esposizione ai raggi solari permette all'uva di raggiungere la totale maturazione e sviluppare completamente il proprio aroma.
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