Dievole Campinovi Trebbiano IGT BIO 21

€ 25,00

TIPO DI VINO

VINI BIANCHI

COLORE

Giallo paglierino

PROFUMO

Intenso, fiori bianchi di acacia, camomilla e mela gialla

GUSTO

Fresco, sapido, persistente con un finale di miele

ABBINAMENTI

Primi di pesce; Secondi di pesce

Scheda tecnica

Regione: TOSCANA
Formato: 0,75
Vitigno:100% Trebbiano
Gradazione alcolica:
Annata: 2021
Temperatura di servizio: 12°C
Affinamento: il vino viene travasato in botti grandi di rovere francese Allier non tostato e invecchia per 12 mesi, per poi affinare per 3 mesi circa in bottiglia

Descrizione

Il Campinovi è prodotto con sole uve Trebbiano allevate in un vigneto a 300 metri sul livello del mare. Dievole ha voluto raccontare il territorio con una prospettiva diversa e l'ha fatto attraverso questo Trebbiano Toscano invecchiato in botti. La sua fermentazione avviene in tini di cemento, la sua successiva maturazione in botti di allier non tostato per almeno 12 mesi e almeno 3 in bottiglia. Tutto questo ci dona un vino bianco dal buon corpo, intrigante nella sfera aromatica, che esprime forza e verticalità nell'assaggio, una viva acidità e un finale sapido.

DIEVOLE

Dievole è un'azienda agricola che offre vini rossi e bianchi di alta qualità.
Si trova in un piccolo borgo alle porte di Siena, separata dalla città da solo una dozzina di chilometri.
Le sue origini sono molto antiche, stiamo parlando dell'XI secolo, ma l'azienda non è solo una realtà vitivinicola, in quanto col tempo è diventata anche un wine resort.
La proprietà di Dievole si estende per 370 ettari, tutti compresi nella denominazione Chianti Classico, in località Vagliagli, comune di Castelnuovo Berardenga. Il Sangiovese è il vitigno prevalente con oltre l'85%, il resto è occupato da vitigni quali Canaiolo, Ciliegiolo e Colorino e uve internazionali come Merlot e Petit Verdot.Attualmente, i 50 ettari situati ad un'altitudine media di circa 300 metri slm, sono suddivisi in 16 parcelle con valenze produttive diverse a seconda dei terreni, delle esposizioni, dei microclima.
La cantina ha reparti molto sviluppati come quello di vinificazione che possiede vasche di cemento e acciaio, tini troncoconici di rovere di Slavonia e botti di rovere francese per la maturazione.
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