Salcheto Vecchie Viti Salco Nobile Montepulciano BIO DOCG 15

Salcheto è un’azienda vitivinicola che produce vini bianchi e rossi di alto livello, situata a Montepulciano. Si tratta di un’azienda biologica e biodinamica che cerca continuamente di migliorare l’interazione con l’ambiente. Salco in antico toscano è il Salice, specie che l’azienda continua a piantare in quanto fondamentale per la creazione di biomasse. Oggi è il simbolo dell’impegno dell’azienda per la sostenibilità ambientale. Alla guida dell’azienda c’è Michele Manelli che dal 1997 si dedica a realizzare un’immagine nuova: una realtà che produce vini di territorio sempre più improntati sulla bevibilità e la precisione aromatica, con vinificazioni interamente senza solfiti e lieviti indigeni. Tra i vini di principale produzione dell’azienda vi è “Obvius” Rosso e Rosato. La cantina è realizzata sul modello “off-grid” ad alta efficienza ambientale, infatti la produzione di vino avviene abbattendo totalmente l’emissione di Co2 e qualunque forma di inquinamento. Inoltre, è dotata di numerose innovazioni tecnologiche, come un sistema di specchi e diffusori per garantire la luce in cantina. Non c’è da sorprendersi sul fatto che la cantina vanta primati mondiali nell’indicizzazione di Carbon e Water Footprint.
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