Calo' Primiter Salento Primitivo IGP 22

€ 15,50

TIPO DI VINO

VINI ROSSI

COLORE

Rosso rubino

PROFUMO

Note di confettura rossa, lampone e mirtillo

GUSTO

Intenso, tannico, finale lungo e persistente

ABBINAMENTI

Salumi; Secondi di carne bianca; Secondi di carne rossa; Formaggi stagionati

Scheda tecnica

Regione: PUGLIA
Formato: 0,75
Vitigno:100% Primitivo
Gradazione alcolica:
Annata: 2022
Temperatura di servizio: 16-18°C
Affinamento: L'affinamento iniziale avviene per il 60% in acciaio inox e per la parte restante, il 40%, in piccoli carati di rovere pregiato per 12 mesi. Altri 6 mesi in bottiglia prima di essere venduto.

Descrizione

"""Primiter"" deriva dal termine latino ""primativamente"", che indica la prima scelta. Questo vino viene prodotto da uve selezionate di Primitivo 100%, le quali vengono vinificate tradizionalmente con lunga macerazione sulle bucce, 10-12 giorni, a seconda dell'annata e svinatura. Terminate le operazioni di vendemmia,l'affinamento iniziale avviene per il 60% in acciaio inox e per la parte restante, il 40%, in piccoli carati di rovere pregiato per 12 mesi. Successivamente avviene l'assemblaggio. Dopo un periodo di riposo viene messo in bottiglia e posto in vendita dopo 6 mesi di affinamento. Si abbina a piatti saporiti e strutturati, come carni, salumi tipici, formaggi stagionati."

MICHELE CALO' & FIGLI

Michele Calò è un’azienda vitivinicola che offre una selezione di vini di alta qualità. E’ situata in provincia di Lecce, precisamente a Tuglie, luogo estremamente adatto per la coltivazione di viti.
In particolare, i vigneti si trovano nei comuni di Tuglie, Alezio, Parabita e Sannicola, territori dalle caratteristiche differenti, ma è proprio questa diversità che dona ai vini sfumature particolari. Tutto questo viene realizzato grazie ad un’attenta selezione delle uve più pregiate pressate “sofficemente”. L’azienda Michele Calò e Figli nasce nel 1954 grazie alla forte passione della famiglia per questo mestiere, così antico ma allo stesso tempo molto moderno. Tradizione e innovazione sono parte del progetto di questa realtà, che riesce a mettere insieme vitigni diversi calibrandoli sapientemente in modo da ottenere un prodotto perfetto per sapore, profumo e colore.
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