Scheda tecnica
Regione: LOMBARDIA
Formato: 0,50
Vitigno:Ottenuta dalle vinacce di uve Nebbiolo
Gradazione alcolica: 45% Vol
Annata: 2009
Temperatura di servizio: Servire a temperatura ambiente
Affinamento: Affina per 48 mesi in piccoli carati di rovere francese (Allier, Limousin, Mercier)
Descrizione
a Grappa N°1 - Numero Uno nasce dalla distillazione discontinua di vinaccia fresca, non insilata, utilizzata per la produzione dell'omonimo vino. La separazione delle impurità viene condotta meticolosamente distillando più volte ogni cotta: l'intero processo viene infatti vegliato dal mastro distillatore, che chiudendo e aprendo al momento giusto il collettore dell'alambicco estrae i vapori alcolici ed esalta l'aroma e la gradazione del prodotto. Teste e code si raccolgono e si ridistillano, anche più volte, con purificazione.
PLOZZA
Plozza Vini è un’azienda agricola che offre vini, spumanti e grappe di alto livello. Questa realtà si trova nel cuore della Valtellina e il filo conduttore della sua filosofia è sempre stata e sempre resterà la creatività. E’ proprio l’inventiva e la fantasia di Plozza che consente l’ottenimento di vini nobili, molto saporiti e vigorosi, come lo Sforzato, introdotto per la prima volta sul mercato nel 1946. Tutto ciò ha fruttato all’azienda numerosi riconoscimenti. Oggi come allora, l’azienda continua la sua sperimentazione per la produzione di vini nuovi e unici che possano distinguersi e migliorare in questo modo l’immagine dei vini in Valtellina. La passione e l’esperienza insieme ai favori della natura sono altri aspetti che contribuiscono al successo dei prodotti Plozza, a questi si aggiunge il tempo dedicato alla lavorazione e un'infrastruttura ideale e all’avanguardia per la vinificazione e la maturazione. Infatti, nel 2000 l’azienda ha deciso di sostituire i vecchi serbatoi in calcestruzzo con dei moderni fermentini in acciaio di ultima generazione, utili per la fase dopo la pigiatura. Inoltre, ha inserito le botti di castagno, di quercia e le barriques per la fase di maturazione. Questa operazione ha richiesto e continua a richiedere tempo, spazio e investimenti non indifferenti. Le preziose barriques possono infatti essere utilizzate solo per tre volte. L'impegno dell'azienda rimane quello di trasformare i tesori della Valtellina in vini moderni ed eccellenti in termini di qualità. Il tutto con passione, creatività e nuove idee.
Scopri la nostra selezione di vini e spumanti di alta qualità Plozza!
