Scheda tecnica
Regione: LOMBARDIA
Formato: 0,75
Vitigno:
Gradazione alcolica:
Annata: 2018
Temperatura di servizio:
Affinamento:
Descrizione
"Dopo aver assaggiato il ""Plozza Alpi Retiche"", in occasione di una presentazione alla stampa, una giornalista ha scritto: «Nel panorama dei vini moderni, i viticoltori della Plozza Vini possono ritenersi dei veri artisti. A scadenza regolare propongono creazioni che sciolgono il palato con sapori fino ad oggi sconosciuti. Questo vino è un prestigioso omaggio al Nebbiolo del 21esimo secolo.» Cos'è che lo rende così speciale? Per la produzione del ""Plozza"" vengono vinificati esclusivamente grappoli maturati su piante quasi secolari che prima della torchiatura, come già accade per lo Sforzato, vengono lasciati appassire. Non meno importante l’affinamento che si protrae per 24 mesi in legno vergine. La particolarità? Il «Plozza» viene travasato per ben due volte in Barriques nuove."
PLOZZA
Plozza Vini è un’azienda agricola che offre vini, spumanti e grappe di alto livello. Questa realtà si trova nel cuore della Valtellina e il filo conduttore della sua filosofia è sempre stata e sempre resterà la creatività. E’ proprio l’inventiva e la fantasia di Plozza che consente l’ottenimento di vini nobili, molto saporiti e vigorosi, come lo Sforzato, introdotto per la prima volta sul mercato nel 1946. Tutto ciò ha fruttato all’azienda numerosi riconoscimenti. Oggi come allora, l’azienda continua la sua sperimentazione per la produzione di vini nuovi e unici che possano distinguersi e migliorare in questo modo l’immagine dei vini in Valtellina. La passione e l’esperienza insieme ai favori della natura sono altri aspetti che contribuiscono al successo dei prodotti Plozza, a questi si aggiunge il tempo dedicato alla lavorazione e un'infrastruttura ideale e all’avanguardia per la vinificazione e la maturazione. Infatti, nel 2000 l’azienda ha deciso di sostituire i vecchi serbatoi in calcestruzzo con dei moderni fermentini in acciaio di ultima generazione, utili per la fase dopo la pigiatura. Inoltre, ha inserito le botti di castagno, di quercia e le barriques per la fase di maturazione. Questa operazione ha richiesto e continua a richiedere tempo, spazio e investimenti non indifferenti. Le preziose barriques possono infatti essere utilizzate solo per tre volte. L'impegno dell'azienda rimane quello di trasformare i tesori della Valtellina in vini moderni ed eccellenti in termini di qualità. Il tutto con passione, creatività e nuove idee.
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