Calo' Mjere ROSATO Salento IGP 24

€ 13,50

TIPO DI VINO

VINI ROSATI

COLORE

Rosa cerasuolo

PROFUMO

Note di ciliegie e frutta fresca

GUSTO

Morbido, elegante, sapido

ABBINAMENTI

Secondi di pesce; Secondi di carne bianca; Formaggi freschi

Scheda tecnica

Regione: PUGLIA
Formato: 0,75
Vitigno:90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera Leccese
Gradazione alcolica:
Annata: 2024
Temperatura di servizio: 12/14° C
Affinamento: Vasche di acciaio inox per il giusto tempo.

Descrizione

"Uno dei fiori all'occhiello dell'azienda, questo Rosato racchiude in sè tutte le caratteristiche del territorio. Prodotto da Negroamaro 90% e Malvasia nera leccese 10% Una volta selezionate, le uve sono sottoposte alla tipica e complessa vinificazione ""a lacrima"". Questa tecnica è strettamente legata alla storia dei rosati salentini e ha origini antichissime, già i romani la utilizzavano. Le uve vengono lasciate a macerare per circa 16 - 18 ore a seconda della maturazione e quindi del colore. Al momento della svinatura solo il 25-30% massimo è destinato alla produzione del ""Mjère"" Rosato. La fermentazione avviene a temperatura controllata e dura circa 7-8 giorni. Una volta ultimata, il prodotto viene trasferito in vasche d'acciaio inox e lasciato riposare sui propri lieviti. Ottimo con cucina ittica saporita, pesce in umido, carni bianche come vitello tonnato, formaggi a pasta fresca, pecorini non stagionati."

MICHELE CALO' & FIGLI

Michele Calò è un’azienda vitivinicola che offre una selezione di vini di alta qualità. E’ situata in provincia di Lecce, precisamente a Tuglie, luogo estremamente adatto per la coltivazione di viti.
In particolare, i vigneti si trovano nei comuni di Tuglie, Alezio, Parabita e Sannicola, territori dalle caratteristiche differenti, ma è proprio questa diversità che dona ai vini sfumature particolari. Tutto questo viene realizzato grazie ad un’attenta selezione delle uve più pregiate pressate “sofficemente”. L’azienda Michele Calò e Figli nasce nel 1954 grazie alla forte passione della famiglia per questo mestiere, così antico ma allo stesso tempo molto moderno. Tradizione e innovazione sono parte del progetto di questa realtà, che riesce a mettere insieme vitigni diversi calibrandoli sapientemente in modo da ottenere un prodotto perfetto per sapore, profumo e colore.
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