Dievole Novecento Chianti Cl. Riserva DOCG BIO 21

€ 31,50

TIPO DI VINO

VINI ROSSI

COLORE

Rosso rubino

PROFUMO

Intenso, fine, frutta rossa matura, spezie

GUSTO

Di corpo, tannini equilibrati, ottima sapidità, elegante, persistente

ABBINAMENTI

Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa, Selvaggina, Formaggi stagionati

Scheda tecnica

Regione: TOSCANA
Formato: 0,75
Vitigno:95% Sangiovese, 3% Canaiolo, 2% Colorino
Gradazione alcolica:
Annata: 2021
Temperatura di servizio: 18° C
Affinamento: In barrique francesi e americane di primo e secondo passaggio, per circa un anno. affinamento in bottiglia per circa un anno.

Descrizione

La celebre Riserva di Dievole si chiama Novecento, perchè vuole rappresentare i 900 anni di storia dell'uomo a Dievole, a pochi chilometri da Siena. Ed è la storia che ci spiega perchè a Siena c'è la terra del Chianti e sulle bottiglie è impresso il gallo nero simbolo di Firenze. Si narra che dopo secoli di continue battaglie fra le due città per la contesa del territorio, decisero di porre il confine là dove si sarebbero incontrati due cavalieri, partiti al galoppo al canto del gallo, dalle rispettive città. Il gallo bianco senese fu ben rimpinzato in modo che si addormentasse presto, mentre il gallo dei fiorentini fu tenuto astutamente a stecchetto. Il gallo nero, per la gran fame, si svegliò ben prima dell'alba, con la conseguenza che i due si incontarono a pochi chilometri da Siena. Nel vino Novecento c'è una maggior percentuale di Sangiovese rispetto al Chianti Classcio, con parti di Canaiolo e Colorino ancora più piccole ma importanti per l'equilibrio finale. Un vino dalla struttura unica ed inconfondibile, capace di regalare una sorprendente complessità sia al naso che al palato, di buon corpo e con un tannino elegante e vellutato.

DIEVOLE

Dievole è un'azienda agricola che offre vini rossi e bianchi di alta qualità.
Si trova in un piccolo borgo alle porte di Siena, separata dalla città da solo una dozzina di chilometri.
Le sue origini sono molto antiche, stiamo parlando dell'XI secolo, ma l'azienda non è solo una realtà vitivinicola, in quanto col tempo è diventata anche un wine resort.
La proprietà di Dievole si estende per 370 ettari, tutti compresi nella denominazione Chianti Classico, in località Vagliagli, comune di Castelnuovo Berardenga. Il Sangiovese è il vitigno prevalente con oltre l'85%, il resto è occupato da vitigni quali Canaiolo, Ciliegiolo e Colorino e uve internazionali come Merlot e Petit Verdot.Attualmente, i 50 ettari situati ad un'altitudine media di circa 300 metri slm, sono suddivisi in 16 parcelle con valenze produttive diverse a seconda dei terreni, delle esposizioni, dei microclima.
La cantina ha reparti molto sviluppati come quello di vinificazione che possiede vasche di cemento e acciaio, tini troncoconici di rovere di Slavonia e botti di rovere francese per la maturazione.
Scopri la nostra selezione di vini di alta qualità Dievole!