Vivera C'era Una Volta Rosato Merlot BIO IGP 22

€ 12,50

TIPO DI VINO

VINI ROSATI

COLORE

Rosa cerasuolo

PROFUMO

Fragola, violetta e rosa

GUSTO

Fresco, lievemente tannico, con una buona persistenza

ABBINAMENTI

Aperitivi; Antipasti di terra; Antipasti di pesce; Torte salate; Primi di pesce; Pollame; Secondi di pesce

Scheda tecnica

Regione: SICILIA
Formato: 0,75
Vitigno:80% Nerello mascalese, 80% Nerello cappuccio, provenienti da agricoltura biologi
Gradazione alcolica:
Annata: 2022
Temperatura di servizio: 18°C, aprire la bottiglia almeno un’ora prima.
Affinamento: Affinamento in acciaio per 5 mesi, per poi proseguire in bottiglia per 1 mese prima della vendita

Descrizione

Questo rosato è ottenuto da uve Merlot in purezza che si trovano sulle dolci colline di Roccamena, vicino a Corleone. In questa zona della Sicilia le estati sono calde e ventilate con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. La seconda settimana di settembre avviene la raccolta manuale delle uve, a cui segue la macerazione a freddo delle uve pigiate per quattro ore seguita da una pressatura soffice sotto vuoto. La fermentazione avviene a temperatura controllata mentre l'affinamento in acciaio sur lies ha una durata di 4 mesi, mentre in bottiglia l'affinamento si protrae per circa un mese.

VIVERA AZ. AGRICOLA

Vivera Azienda Agricola è una realtà vitivinicola siciliana che produce vini di ottima qualità. E’ composta da 3 tenute di proprietà della famiglia Vivera che si estendono con vigneti ed uliveti coltivati in biologico: sull'Etna a Linguaglossa, a Corleone in provincia di Palermo e a Chiaramonte Gulfi nella provincia di Ragusa. La cantina, si trova precisamente a Linguaglossa, in contrada Martinella, tra il mare e il vulcano, ed è circondata dai vigneti. La passione della famiglia che gestisce direttamente l’azienda, permettere di creare vini biologici, eleganti e dal sapore unico. Tutto ciò è possibile solo grazie alla creatività e al rispetto del territorio minerale e vulcanico sull'Etna, fresco e ricco di colline a Corleone. Le uve vengono vendemmiate a mano, per poi essere portate in cantina dove il lavoro viene svolto seguendo le tradizioni ma anche ricercando qualità sempre più alte, attraverso il rispetto dell’uva e della natura, fonte costante di ispirazione per un'azienda ecosostenibile. In cantina si seguono i principi della cromoterapia per suscitare emozioni positive su coloro che vi lavorano e per raggiungere la qualità non solo del vino ma anche del vivere quotidiano. Una qualità che mostra l'arte del saper vivere con gusto, tutto siciliano.
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