Ugolini Valpolicella Sup. San Michele DOC 16

€ 23,50

TIPO DI VINO

VINI ROSSI

COLORE

Rosso rubino brillante

PROFUMO

Frutti rossi, vaniglia e pepe

GUSTO

Fine, morbido, elegante, beverino

ABBINAMENTI

Primi di terra; Primi di carne; Secondi di carne bianca; Formaggi stagionati; Salumi

Scheda tecnica

Regione: VENETO
Formato: 0,75
Vitigno:Corvina Gentile, Corvina Grossa, Rondinella e Oseleta
Gradazione alcolica: 12,5% Vol
Annata: 2016
Temperatura di servizio: 15/18 °C
Affinamento: L’affinamento si svolge per 20 mesi in piccole botti di rovere proveniente da varie foreste della Francia con lievi gradi di tostatura e successivamente per altri 8 mesi in bottiglia

Descrizione

Le uve di Corvina Gentile e Grossa, Rondinella e Oseleta sono alla base di questa Valpolicella Superiore. Le uve nascono in vigne di oltre dieci anni dedicate esclusivamente a produrlo, poste sul colle di San Michele a Bure Alto. Il terreno è ideale per questi vitigni a bacca rossa. In tal modo si ottengono uve ricche di profumi che la conduzione agronomica priva di sostanze chimiche valorizza ancora di più. La raccolta manuale avviene tra fine settembre ed inizio ottobre. Una parte dell'uva viene pigiata nella stessa giornata della raccolta per darci un vino profumato e fresco, una parte subisce un apassimento di 30-40 giorni. Nella fase pre-fermentativa viene fatto il salasso, un'antichissima tecnica che consiste nel togliere parte del mosto liquido prima della fermentazione allo scopo di aumentare la percezione di aromi.

TENUTE UGOLINI

Le Tenute Ugolini localizzate nella provincia di Verona, producono vini e grappe di estrema qualità. Ugolini, fin dall’inizio, ha voluto condurre l’azienda prestando massima attenzione ai principi agronomici nel rispetto dei ritmi naturali e in armonia con il paesaggio. Un approccio che non nasce di certo per caso, ma solo in seguito a un attento studio dell’ambiente. Il vino in questa realtà proviene da uve sane, che nascono e crescono in un ambiente altrettanto salubre. Il titolare Ugolini, infatti, ha lavorato molto per creare un ambiente equilibrato in vigna, ha eliminato tutti i prodotti chimici e favorito il ritorno di quelle specie di uccelli che si nutrono di insetti dannosi per l’uva. Le Tenute Ugolini utilizzano solo agrofarmaci sostenibili: antiche ricette a base di sali di potassio, decotti di erbe, propoli miscelati con sali di rame e zolfo o infusi di aglio. Passeggiare tra le vigne Ugolini è una bellezza inspiegabile perché si può osservare quanta vita vi brulica. Una realtà che protegge la biodiversità, necessaria per la salute non solo dell’ambiente, ma anche per l’uva, il vino e quindi per l’uomo. L’ambiente in cui nasce un vino conferisce sempre al prodotto una precisa personalità.
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