Scheda tecnica
Regione: TRENTINO ALTO ADIGE
Formato: 0,75
Vitigno:100% Johanniter
Gradazione alcolica:
Annata: 2019
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Affinamento: La fermentazione avviene a temperatura controllata, viene maturato in acciaio fino al periodo di tiraggio. Affinato per un anno a contatto con i lieviti e poi qualche mese in bottiglia dopo la sboccatura
Descrizione
Color giallo paglierino vivacizzato da un fine e persistente perlage Al naso è volutamente delicato, ricorda la scorza di limone, il cedro, la frutta selvatica e le mandorle tostate. Le note di lievito sono appena accennate, per un bere fresco e piacevole In bocca è tenace e pulito, grazie al suo minimo residuo zuccherino, che fa di questo spumante la bollicina ideale da accompagnare a tutto il pasto Ottimo spumante a tutto pasto, accompagna egregiamente portate a base di pesce. Eccellente da gustare con una gustosa tartare di trota
PRAVIS
Pravis è un’azienda vitivinicola che produce vini e grappe di ottima qualità. I 3 vignaioli Domenico, Gianni e Mario hanno un’esperienza più che trentennale e sono uniti da una forte amicizia. L'amore per la viticoltura e l’enologia è stato trasmesso alla seconda generazione, la quale è riuscita a creare un eccezionale legame tra tradizione ed innovazione. L’azienda è collocata vicino Trento e i filari si estendono tra l’azzurro del lago di Garda e il cielo limpido delle Dolomiti di Brenta, qui il clima è dimora ideale per numerose varietà di viti autoctone recuperate in quanto a rischio d'estinzione, importante citare la Nosiola e il Negrara. I vigneti sono di varietà diversa e vengono selezionati accuratamente per garantire la qualità migliore e per completare quel magico legame tra terreno, pianta e viticoltore. La filosofia dell’azienda risiede nella convinzione che per interpretare al meglio il futuro dell’enologia occorre saper custodire i segreti del passato.
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